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Lidée est de faire découvrir aux consommateurs le pineau de Charentes sous un nouvel angle. Laissez-vous emporter par un cocktail très savoureux aux couleurs dorées apportant de la fraîcheur pour l’été. Un été en cocktail : pour des moments agréables entre amis ! Cette recette de ce cocktail à base de pineau de Charentes est
Dégustezle cocktail Negroni charentais à base de Pineau des Charentes. Ingrédients : 4 cl de Pineau des Charentes blanc ou rouge, 2 cl d’Apérol ou de Campari, 4 cl de gin, un zeste d’orange.
Ingrédients triple sec (cointreau, grand marnier),gin,pineau des charentes. Réalisez la recette "Ambassade" dans un verre à mélange.Dans le verre à mélange rempli de glace, bien mélanger et servir.
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Découvrezles recettes et cocktails à base de Pineau des Charentes. En savoir plus . Recettes des produits locaux. C'est local et c'est bon ! Les distillateurs de saveurs de la Destination Cognac vous partagent leurs recettes à déguster en toute saison. Découvrez les recettes élaborer avec nos produits locaux. En savoir plus
Vouspouvez toujours avoir pineau des charentes, bière rousse, vin blanc, vermouth blanc, madère, hydromel fortifié, vin rosé, article non alcoolisé, liqueur d’agrumes, dry gin aromatisé, marsala, eau-de-vie, cidre léger, cocktail à base de spiritueux, oloroso aux prix imbattables si vous restez à jours de nos deals et aubaines. Tout
6cl de Pineau des Charentes blanc 8 feuilles de menthe ½ citron vert 1 trait d’Angostura 1 trait de sirop de glucose Eau gazeuse Au verre à mélange rempli à moitié de glaçons. Piler le sucre, la menthe et le citron ; ajouter le Pineau des Charentes. Mélanger. Verser dans le verre de service et compléter par des glaçons.
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Recettesde Pineau des CharentesRecettes Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur. Cela signifie qu'il est élaboré par mutage de moûts de raisin et d’eau de vie de Cognac, distillée l’année précédente au moins. Cet acte d'ajouter du
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Elle en a fait un lieu d’exception, design et contemporain, qu’elle loue pour des événements familiaux ou professionnels. C’est là que s’est tenu le concours national des cocktails Pineau. Après des sélections régionales qui réunirent environ 220 participants puis 20 à 25 demi-finalistes, huit jeunes concurrents se sont retrouvés au coude à coude, issus de leurs régions respectives Aquitaine, Bretagne/Pays de Loire, Ile-de-France, Midi/Pyrénées, Normandie, Rhône/Alpes, Alsace… Le concours, organisé sous l’égide de l’ABF Association des Barmen de France, a bénéficié de l’assistance logistique de l’agence Parlons de vous Nathalie Morlaix et bien sûr du Comité du Pineau. Deux jurys étaient à l’œuvre, un jury technique, chargé de noter les techniques de bar, présidé par Jacky Marchon, président de l’ABF Aquitaine représentant Guy Musart, président national ABF et un jury dégustation placé sous la bienveillante autorité de Serge Sevaux, ambassadeur de la liqueur Grand-Marnier, lui-même ancien barman et créateur du cocktail Pineau Colada, apparu en 1983 et devenu depuis un classique Pineau, ananas, coco, sirop de fraise. Royal Barrière à Deauville, Le Murano à Paris, La Citadelle à Metz, Le Radisson à Toulouse, Le Booling du Petit Port à Nantes, l’hôtel Regina à Paris, Le Chardon d’Ecosse à Annecy, le Domaine de Fontpeyre à Bazas, l’Hôtel du Golf à Saint-André-des-Eaux près de La Baule… Tous ces jeunes gens et jeunes filles, barmen de leur état – moyenne d’âge 25 ans – portaient les couleurs de leurs établissements. Tous, ils connurent à peu près le même cursus école hôtelière puis une mention complémentaire bar. Ce sont des transformateurs, note la journaliste de Shaker, la revue spécialisée dans le domaine du bar. Ils travaillent le produit comme pourraient le faire un cuisinier, un pâtissier ou un glacier. Ils le proposent à une clientèle souvent initiée et exigeante. » Après une question théorique sur la connaissance du produit – qu’est-ce qu’un Pineau ? » – ils disposèrent de 7 mn, montre en main, pour réaliser leurs cocktails, avec des bonheurs d’exécution divers. D’un point de vue technique, le but du jeu consistait à manœuvrer le shaker avec adresse et propreté, sans renverser de boisson, remplir les trois verres à égales hauteur ; faire en sorte qu’ils présentent la même couleur et la même appétence, avec le soin apporté à la décoration. Quelle maîtrise de soi pour arriver à un résultat millimétré. Si tout le monde n’y parvint pas, quelques plateaux confinaient à la perfection. C’est Nathalie Morlaix qui, la plupart du temps, se chargea de convoyer les plateaux au jury de dégustation installé à l’étage. Un exercice périlleux. En plus de Serge Sevaux, le jury dégustation comptait une femme, Marie-Laure Davy, épouse de viticulteur et membre de la Confrérie du Franc-Pineau et un caviste d’Angoulême, Emmanuel Brotons. Après addition des notes, ne restait plus qu’à désigner les lauréats. Le premier prix fut remporté par Jean-Marc Bioret Booling du Petit Port à Nantes pour un cocktail nommé Sankéor 4 cl de Pineau des Charentes rosé, 2 cl de liqueur de cerise, 8 cl de jus de cranberry jus d’airelle et myrtille, 1 trait de sirop de pêche, 1 trait de sirop de litchi, ¼ de cuillère de poudre d’or alimentaire. Décoration suggérée pour cette recette réalisée au shaker pomme verte, framboise, menthe et poudre d’or. Le deuxième prix fut attribué à Thomas Lalague Le Murano à Paris pour un cocktail réalisé sur place par Mégane Blondin 5 cl de Pineau des Charentes blanc, 5 cl de jus de cranberry, 2 cl de sirop de châtaigne. Le troisième prix est revenu à Johanny Falvo Au Chardon d’Ecosse à Annecy. Son cocktail 3 cl de Pineau des Charentes blanc, 1 cl d’Amaretto, 2 cl de Vodka, 6 cl de jus de grenade, ¼ de pêche jaune, 5 feuilles de menthe recette réalisée au boston, verre à mélanger. Son nom vient de l’instrument servant à verser l’alcool dans les barriques. Ces recettes, et d’autres, peuvent être consultées sur le site internet du Pineau
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Il occupe la première place parmi les vins de liqueur macvin, floc de Gascogne, ratafia…. Longtemps Réservé à une consommation familiale, il ne fut Commercialisé qu’à partir de 1921 par Émile Daud, viticulteur à Burie Charente-Maritime. Succès immédiat, confirmé par l’une des premières AOC , obtenue en 1945, mais au cahier des charges draconien. L’aire d’appellation s’étend sur l’ensemble du vignoble du cognac, le rendement est limité à 45 hectos à l’hectare. Moût de raisin et eau-de-vie d’au moins un an 30 %, doivent provenir de la même exploitation viticole, être mis en bouteille dans la région et titrer entre 16° et 22° d’alcool. Seuls les cépages locaux – nombreux il est vrai – sont autorisés. Un vieillissement de 12 mois au minimum est imposé pour le blanc et de 8 mois pour le rosé et le lors, chaque bouteille est un produit spécifique. Le pineau blanc, légèrement acide quand il est jeune, développe des arômes de fleurs, de miel et de noix pour les pineaux plus vieux. Le pineau rosé, plus riche en sucre, génère des arômes de fruits rouges. Par tradition, le pineau des Charentes est consommé à l’apéritif, avec le foie gras ou les fromages persillés, à une température inférieure à 10 °C. Il entre aussi dans de nombreuses préparations culinaires moules, magret, foie gras. Les amateurs, eux, recherchent les pineaux Vieux 7 ans, Très Vieux ou Extra Vieux avec un vieillissement de 12 ans et plus. Mais le pineau des Charentes n’a échappé ni à la réduction générale de la consommation des spiritueux, ni à la guerre des prix entre les enseignes de la grande distribution. Sur les 4200 vignerons charentais, 600 élaborent du pineau. Depuis 2015, ils cherchent activement, avec le Comité National du Pineau des Charentes, à actualiser l’image de cette boisson, puisque à la différence du cognac exporté à 98 %, la France consomme 70 % de leur production, devant la Belgique et le jeune génération de vignerons charentais s’interroge pourquoi le pineau des Charentes ne réussirait-il pas où la Suze, lApérol et la Salers séduisent une clientèle plus jeune, à travers l’apéro ou les cocktails ? C’est ce qui a poussé le jeune Frédéric Bourgoin, à Tarsac sur la commune de Saint-Saturnin Charente, élaborer un pineau des Charentes plus léger en sucre, moins riche en tannins grâce à un élevage oxydatif pour dégrader le fructose, donc gagner en buvabilité .Autres innovations, la crème de pineau des Charentes sirop condimentaire et les nouveautés du domaine familial Gouzilh liqueur de cognac, pineau, produits de la ferme Saint-Aigulin en Charente-Maritime. L’univers de l’épicerie fine se doit d’être attentif à ces initiatives.
Hello les gourmands. Aujourd’hui, on est lundi et qui dit lundi, dit nouvelle semaine! Histoire de se mettre du baume au coeur, pourquoi ne pas penser dès maintenant à vendredi ou mieux, au jeudredi, hein? Je vous propose pour cela une recette de cocktail, qui fera des émules à l’apéro, je vous préviens déjà! Ce cocktail, je vous le propose en collaboration avec Pineau des Charentes, pour qui je suis devenue ambassadrice il y a un an. Sincèrement, même sans collab’, je vous avais déjà écrit à propos de cet alcool, avec cette recette juste ici. Le partenariat, c’est que du bonus et je vous assure que je suis transparente à 1000% en vous disant ça j’adore Pineau des Charentes! J’ai découvert cet alcool il y a deux ans maintenant et j’avais eu un énorme coup de coeur. Depuis, j’en achète régulièrement et le cocktail N°17, à base de Pineau, de ginger ale et de citron vert, est certainement devenu l’un de mes favoris. Avec l’été qui touche à sa fin, Pineau m’a proposé de vous créer le contenu que je souhaitais; carte blanche, donc! J’adore les marques qui font confiance et laissent libre à cours à l’inspiration de ceux avec qui elles travaillent. Du coup, je vous propose un délicieux cocktail à la fois rafraîchissant, peps et acidulé, qui devrait plaire à tout le monde ou presque. On y retrouve du Pineau des Charentes avec du jus d’orange frais et du tonic à la fleur d’oranger et à la lavande. C’est facile et bon; que demander de mieux?? Si la recette vous plaît, restez connectés car une surprise pourrait bientôt arriver sur mon compte Instagram… J’espère que la recette vous plaira autant qu’à moi! Des bisous de loin, of course! ♡ Cocktail au Pineau des Charentes, fleur d’oranger et lavande Pour 2 verres Ingrédients 10cl de Pineau des Charentes1 tonic à la fleur d’orange et à la lavande 2 oranges 4 brins de lavande Des glaçons Recette Presser une orange pour en extraire le jus et découper l’autre en rondelles. Mettre les glaçons dans les verres pour rafraîchir ces derniers. Verser le Pineau des Charentes dans les verres 5cl/verre et ajouter le jus d’orange frais. Ajouter le tonic. Disposer une tranche d’orange par verre et les brins de lavande. Servir et siroter! Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé! On consomme avec modération!
cocktail à base de pineau des charentes